Très répandue dans le sud du Québec, la pomiculture requiert un sol supérieur à celui de la plupart des cultures annuelles. Un limon sableux et profond ainsi qu’un bon sous-sol graveleux assure un drainage souterrain naturel qui évite que les racines s’asphyxient. Un terroir en pente est idéal car il laisse l’excédent d’eau couler tout en conservant l’humidité essentielle à la pomme. La pente aide aussi aux mouvements de l’air et peut ainsi aider à contrer les méfaits du gel. Lorsque les rangées d’arbres sont parallèles à la pente, les courants d’air froid peuvent redescendre et la chaleur à son tour remonter, le phénomène de l’inversion thermique, augmentant ainsi la température de plusieurs degrés.

Haut de page

Considérations climatiques

Moins exigeante que la viticulture en termes d’accumulation thermique (°C/jour), la pomiculture a toutefois aussi besoin d’une saison variant de 120 à 145 jours continus sans période de gel. Toutefois, un temps chaud à la fin de l’été et en automne retarde la coloration des fruits. Des vents forts et soutenus peuvent causer des dommages importants dans les vergers parce qu’ils peuvent gêner le travail des abeilles lors de la floraison, causer la chute d’une quantité importante de pommes avant la cueillette, abîmer les fruits en les faisant se frotter les uns aux autres ou encore contre les branches. Les grands vents peuvent aussi dessécher les jeunes rameaux de l’année, les rendant ainsi plus sensible aux attaques de l’hiver. Les vents d’hiver, peuvent aussi déplacer la neige et ainsi dénuder la base des arbres les rendant ainsi plus vulnérable au gel des racines. Comme vous le voyez, le seul facteur du vent a un rôle déterminant en culture fruitière; heureusement, il aide au sèchement des feuilles et des fruits après la pluie, empêchant ainsi le développement de certaines maladies fongiques.

Haut de page

La pluie est un autre facteur d’importance dans la pomiculture, surtout à cause de la tavelure du pommier, un champignon qui s’attaque aux fruits et aux feuilles de l’arbre après chaque pluie parce que éjecté du sol au moment des pluies seulement, et qui nécessite des traitements préventifs constants, sinon curatifs jusqu’à la récolte, lorsqu’un seul arrosage important a été raté. La pomme et la feuille deviennent alors tachées de petites taches, et comme on a habitué les gens à considérer qu’une belle pomme sans défaut est une pomme en santé, les marchés n’en veulent pas. Pourtant, il n’y a aucun problème de santé avec une pomme tavelée : la chair est aussi sucrée, aussi savoureuse, et elle a sûrement moins été traitée. C’est une question d’esthétique . Vous devriez exiger et croquer des pommes plus écologiques, peut être un peu moins belles, mais vraiment plus en santé.